В сентябре вырастут цены на хлеб

Удержать стоимость буханки хлеба можно, увеличивая в ней долю дешёвой низкокачественной муки.По прогнозам зерновых компаний и производителей хлебобулочных изделий, к октябрю стоимость хлеба может увеличиться в пределах 10%.

Предполагаемый ценовой всплеск обуславливается возросшей стоимостью зерна, ГСМ и повышением НДС. По данным единой межведомственной информационно-статистической системы, с июля 2017 года по июль 2018 года стоимость хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки первого и второго сортов возросла на 4%, из пшеничной муки высшего сорта — на 3%.

По мнению хлебопёков, удержать стоимость буханки хлеба можно, увеличивая в ней долю дешёвой низкокачественной муки. При этом рентабельность производства сохранится, но качество хлебобулочных изделий снизится. Сейчас к продовольственному отнесено пшеничное зерно четвертого класса с пониженным содержанием клейковины. Раньше такое зерно считалось фуражным.

Добавим, что качество и безопасность реализуемых на потребительском рынке Пензы хлебобулочных изделий контролирует управление Роспотребнадзора по Пензенской области. В августе 2018 года ведомство сообщило, что за полгода из оборота изъято 34 кг некачественных хлебобулочных изделий.